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[健康・食育]  小麦粉クイズ  25問目

クレープはじつは○○の代わりだった!?

小麦粉クイズ
問題
フランスで「ガレット」というものを小麦粉で作ったものがクレープであると言われています。では「ガレット」は何でつくられていたでしょうか。
  【1】 ソバ
  【2】 大麦
  【3】 米
【1】 ソバ
正解はソバです。

クレープはフランスのブルターニュ地方の郷土料理です。雨が多く、土地がやせているこの地では、小麦や大麦はおろかライ麦さえも育ちませんでした。かろうじて、ソバだけが栽培でき主食となりました。

ソバの粉を薄く焼きソーセージやチーズなどをはさむ“ガレット”という食べ物がよく食べられていました。

このガレットが、ソバ粉に代わり小麦粉で作られるようになったものが“クレープ”です。


★参考: こうして生まれた小麦粉料理
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