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[健康・食育]  小麦粉クイズ  27問目

パスタの原料となる小麦粉の種類は?

小麦粉クイズ
問題
イタリアの小麦粉料理といえばやっぱりパスタ。そんなパスタの原料となる小麦粉は次のうちどれでしょう。
  【1】 強力粉
  【2】 ライ麦粉
  【3】 デュラムセモリナ
【3】 デュラムセモリナ
正解はデュラムセモリナです。

デュラムと呼ばれる硬質の小麦粉を粗挽き(セモリナ)した小麦粉です。この小麦粉を使うことでプリッとした食感のパスタが作られます。イタリアでは多種多様なパスタが食べられていて、さまざまな食シーンを彩っています。


★参考: 我が家のパスタ名人
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