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[食品]  マカクイズ  7問目

注目の活性成分(ファイトケミカル)

問題
日本産マカには注目の活性成分の『ベンジルグルコシノレート』がペルー産マカ粉末と比較すると○○倍含有しています。
  【1】 2倍
  【2】 4倍
  【3】 数十倍
【3】 数十倍
マカの成分で注目を浴びている活性成分の『ベンジルグルコシノレート』ですが、日本産粉末マカは、ペルー産の粉末から抽出した高価なエキスより数倍含有します。ペルー産粉末と比較すると数十倍含有しています。

ベンジルグルコシノレートは、滋養強壮、疲労回復、成長ホルモン分泌の促進、女性ホルモンバランスの調整、更年期障害の緩和、老化防止効果が期待できる有効成分と考えられ、マカを健康食品として特徴づける成分ではないかと推測されています。この成分は、不安定な物質であるため天日乾燥、及び、高温加熱乾燥工程において失われてしまいます。


★参考: 国産マカの通販なら『マカ市』
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