何問解ける?あなたの生活にちょっと役立つ豆知識 検定・雑学クイズ
TOP 出題一覧 テーマ一覧 サービス 参加方法 企業の方

[健康・食育]  小麦粉クイズ  37問目

フランスの小麦粉

小麦粉クイズ
問題
フランスの小麦粉は軟質系で粘りが少なく○○が弱いタイプで、大型パンが焼きにくいので、蒸気を吹きつけながら直焼きにしたバケット(日本で言うフランスパン)などが多く食べられます。○○に入る言葉はなんでしょう?
  【1】 グルテン
  【2】 グラタン
  【3】 イオン
【1】 グルテン
正解はグルテンです。

フランスと言うと、日本の家庭でもすっかり定着している、バケットやクロワッサン、シュークリームにマドレーヌ、パンやお菓子も美味しいものがいっぱいです。パンやお菓子の原料には小麦粉が使われているものが多くあります。

フランスの小麦粉は軟質系で粘りが少なくグルテンが弱いタイプで、日本の小麦粉に似ています。大型パンが焼きにくいので、蒸気を吹きつけながら直焼きにしたバケットなど(日本で言うフランスパン)が多く食べられるようになりました。


★参考: 世界の小麦粉料理
はじめての方へ
フェイスブックページを開く
最近のクイズ出題
第42問
2015-03-01
第41問
2015-02-01
第40問
2014-12-04
第39問
2014-09-19
第38問
2014-08-21
オススメ
オーマイスパゲティー