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[健康・食育]  小麦粉クイズ  9問目

日本で一番最初に伝わった洋菓子は?

小麦粉クイズ
問題
小麦粉からできる食べ物の代表として洋菓子は定番となっていますね。では、日本で一番最初に伝わった洋菓子は次のうちどれでしょうか?
  【1】 スポンジケーキ
  【2】 ビスケット
  【3】 シュークリーム
【1】 スポンジケーキ
 正解はスポンジケーキです。15世紀の後半からヨーロッパでは、貿易の拡大、植民地獲得などの覇権争いが始まっていました。 はじめに力をつけたのはスペインでした。サンタ・マリア号に乗ったコロンブスが、アメリカ大陸を発見。これを皮切りにメキシコやペルーなど、中南米地域を次々に征服していきます。
 ここで目をつけたのが砂糖きびの栽培です。砂糖きびの栽培は南米や西インド諸島にまでひろがりました。この砂糖の普及は製菓技術を飛躍的に向上させました。まず、小麦粉、砂糖、卵を使ったビスケットのお菓子が、次いで、卵を攪拌し窯でふんわり焼きあげるスポンジケーキが生まれました。
 スポンジケーキは日本にもすぐに伝わりました。洋菓子第1号です。日本ではカステラと呼ばれ、日本独特のお菓子となっていきました。


★参考: こうして生まれた 小麦粉料理/ロールケーキ
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