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[水産・食品]  さかなクイズ  26問目

DHAを含む食材

さかなクイズ
問題
次の中で、最も多くのDHAが含まれている食材は?
  【1】 エビ
  【2】 わかめ
  【3】 青魚
【3】 青魚
 DHAを豊富に含んでいるのはお魚です。魚の種類によってDHAの含有量には大きな差があります。DHAが多いのは、イワシやサバなどのいわゆる青い背の魚(青魚)です。マグロなら霜降りのトロの部分に多く含まれています。カブト煮などで食べる目の裏のゼリー状の部分(眼窩脂肪)には、最も多くのDHAが含まれています。いずれも、旬の時期の脂ののったものがオススメです。青魚以外ではウナギ、サケ、筋子などにも豊富に含まれています。

 理想的なDHAの摂取量は、一日に1g〜1.5g。焼いたサンマなら約半尾、小型のイワシなら約2尾です。刺し身であれば、マグロ(トロ)で4〜5切れ、ブリで6〜7切れになります。

★参考: DHAを含む食材

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