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[水産・食品]  さかなクイズ  30問目

魚のDHAを逃さない定番メニュー

さかなクイズ
問題
魚を加熱調理する場合、流れ出た脂を旨みエキスとして利用するとDHAの摂取効率があがります。さて、その定番メニューといえば?
  【1】 ぶり大根
  【2】 鮭のムニエル
  【3】 いわしの蒲焼
【1】 ぶり大根
 煮ることによって魚からでた脂が、旨みエキスとして大根へしみ込んでいきます。手軽でおいしく、しかもDHAを効率よく吸収できるぶり大根は、魚のDHAの摂取効率がとても良い調理方法です。

★参考: DHAをおいしく摂る

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