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[水産・食品]  さかなクイズ  32問目

DHA市場での取り組み

さかなクイズ
問題
マルハニチロはお魚の専門家。DHA研究も得意分野です。グループの原料調達力を生かし、極めて高い品質の○○を行っています。さて、○に入るのは?
  【1】 DNAの鑑定
  【2】 DHAの精製
  【3】 DDTの特訓
【2】 DHAの精製
 マルハニチロはお魚の専門家。DHA研究も得意分野です。マルハ中央研究所では、生活習慣病、アレルギー、生理痛、脳梗塞等についてさまざまなDHA研究を行ってきました。

 マグロの頭を煮て抽出された油からは、不純物を取り除いた上で冷やして固形脂を取り除くことにより、純度27%のDHAが精製されます。マルハニチロはこの過程に酵素を使って、DHA以外の脂肪酸を加水分解することで、純度50%、70%という、極めて高い品質のDHAを精製しています。

 マルハニチロが精製したDHAは業務用として製薬、化粧品、食品会社などで利用され、そこでカプセルになったり、食品に添加されたりします。業務用以外にも、カプセル状の健康食品など、マルハニチロ独自商品の開発にも取り組んでいます。

★参考: マルハニチロとDHA

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