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[グルメ・食育]  グルメクイズ  6問目

ユッケや牛刺しに適した部位

グルメクイズ
問題
牛肉の部位で、ユッケや牛刺しに向いているのは、○○○のように脂肪が少ない部位です。さて、○に入る部位は?
  【1】 ランプ
  【2】 リブロース
  【3】 肩バラ
【1】 ランプ
 ランプのように、脂肪が少ない部位は柔らかいのでユッケや牛刺しに向いています。リブロースのように霜降りになりやすい脂肪の多い部位は、ステーキやすき焼きにすると良いでしょう。


★参考: 初級フードアナリスト『五感で楽しむ食』検定問題集
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