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[ 四国エリア ] 香川県のご当地クイズ 1問目の正解

【香川県クイズ】 「うどんの伝承」

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クイズの設問

約1200年前、讃岐生まれの高僧○○が長安に留学中に麺作りの技法を習得し、帰国して普及したといわれています。さて、○に入るのは?

【1】 最澄
【2】 空海
【3】 日蓮
【4】 一休

【2】 空海

 中国の黄河流域で育った麺が我が国に伝えられたのは今から約1200年前。さぬき(現在の香川県)生まれの高僧空海が、長安に留学(804〜806年)中に麺作りの技法を習得し、帰国してからさぬきで普及したといわれています。
 最初は、小麦粉を丸めて煮た団子のようなもので、「混沌(こんとん)」と名付けられていました。 「温沌(おんとん)」、「饂(うんとん)」となり「うどん」になったといわれ、現在のような細長い麺線状になったのは、江戸時代といわれています。

 ★参考: 香川県物産協会

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