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[ 九州エリア ] 鹿児島県のご当地クイズ 2問目の正解

【鹿児島県クイズ】 鹿児島名物「さつま揚げ」

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クイズの設問

鹿児島名物のさつま揚げ。主な原料として正しいのはどれ?

【1】 さつまいも
【2】 じゃがいも
【3】 魚のすり身

【3】 魚のすり身

 さつまあげは、たんぱく質とカルシウムが豊富で、脳を活性化するといわれているEPA・DHAも含まれるヘルシー食品です。「さつまあげ」の産地は各地にありますが、とれたての新鮮な魚をすり身にし、地酒など、地域独特な味付けをして油で揚げます。エソ、グチ、スケソー、イワシなど材料もいろいろ、味も万別。ただ、油だけは菜種油を使用しないと良い香りと揚げ色が出ないといわれます。
 平たい小判型のものから、親指ほどの棒状のもの、ニンジンやゴボウの入ったもの、そのほかチーズ味、桜のチップでいぶした燻製など製品も多様です。

 ★参考:鹿児島特産品辞典

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