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[ 九州エリア ] 鹿児島県のご当地クイズ 4問目の正解

【鹿児島県クイズ】 かごんま自慢の特産品「黒豚」

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クイズの設問

西郷隆盛もこよなく愛したと言われる鹿児島黒豚。 実は白い部分が6ヶ所もあります。4本の足先と・・・あと2ヶ所はどこ?

【1】 鼻としっぽ
【2】 耳の先としっぽ
【3】 胴としっぽ

【1】 鼻としっぽ

 黒豚は4本の足先・鼻先・しっぽが白毛なので、別名「六白」と言われています。 黒豚も真っ黒ではないんですね。
 鹿児島黒豚は純粋バークシャー種の豚で、肥育に時間がかかり、産子数が少なく、肉質が良いため、希少価値が高まっています。うま味成分で知られる中性糖やアミノ酸含有量などの成分含有量が多く、歯切れよくやわらか、独特の小味があります。サツマイモで育てられた鹿児島黒豚は、脂肪の溶けはじめる温度が高いため、調理しても脂がべとつかず、さっぱりしています。
 鹿児島県では、鹿児島県内で飼育された独自の「かごしま黒豚」の基準を作り商標として登録しています。 鹿児島黒豚は、鹿児島が品質、生産量とも日本一を誇る特産品です。

 ★参考: JA鹿児島県経済連 「かごんま自慢の特産物」

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