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[ 九州エリア ] 長崎県のご当地クイズ 1問目の正解

【長崎県クイズ】 「がんば料理」

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クイズの設問

長崎県島原市。名物「がんば料理」のがんばとは、方言で何の事でしょうか?

【1】 くじら
【2】 ふぐ
【3】 まぐろ

【2】 ふぐ

 島原地方ではフグのことを「がんば」といいます。「がんば」とは、「がん桶ば(棺桶を)用意してでも食べたい」のでこう呼ばれるようになったと言われています。熱湯にさっと通していただくのが「湯引き」、ぶつ切りにしてニンニクの葉、梅干と一緒に醤油で煮込んだものが「ガネ炊き」です。風味、香りとも島原独特のもので、弾力のある歯ごたえ、噛むほどに口中に広がるうまみがあります。

 ★参考: 島原とらふぐ がんばまつり

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