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[ 北陸エリア ] 富山県のご当地クイズ 1問目の正解

【富山県クイズ】 富山の名物「深海にすむ魚」

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クイズの設問

富山湾の深海には「外側は透明でゼラチン質、身は白身であっさりくせのない味の魚」がいます。なんという魚でしょう?

【1】 ゲンゲ
【2】 ケンケ
【3】 ケッケ

【1】 ゲンゲ

 日本海の代表的な深海生物の1つで、骨や肉は柔らかく、皮膚は寒天のようにぬるぬるしています。富山湾ではホッコクアカエビを対象とした小型機船底びき網に混じって漁獲されます。
  ゲンゲにはいろいろ種類がありますが、ゲンゲの中でもノロゲンゲは最も食用にされており、寒天質がもたらすそのプリプリとした食感は食通に高い人気を誇っています。 汁物・鍋物としてよく料理されており、唐揚げも人気があります。

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